Unsere Karte

Vorspeise

aus dem Fjord gebeizte Lachsforelle
mit zweierlei von der Gurke(Relish und Gel),
Buttermilchremoulade, Senfkaviar und Knäckebrot
12.90 €

- Beer´n, Boh´n un Speck -
Sous Vide gegarte Weißweinbirne an
gebratenen Bohnen und knusprigem Speck
11.40 €

Suppe

Kürbis- Ingwersuppe mit
Kokosgarnele und Knuspersegel
7.90 €

Cremesuppe vom feinen Dijonsenf
mit ausgelassenen Mettenden
6.90 €

Vegetarisch

- Maister der Vielfalt -
cremige Safranpolenta mit gegrilltem Mais und Salsa,
Chips, Brot und Espuma
15.50 €

Pasta

Spaghettini im Knoblauchschaum,
mit knackigem Frühlingslauch, Kirschtomaten,
Rucola und geriebenem Pecorino
10.90 €
mit fünf gebratenen Garnelen +9.50 €

Fregola sarda mit gebratener Bundmöhre
und Ziegenkäse-Espuma
13.30 €

Fleisch

auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust
auf Graupen Risotto und glasierten Zuckerschoten
21.90 €

hausgemachtes Schweineschnitzel mit
Champignonrahmsauce und Pommes Frites
11.30 €

unter Kräutern gratinierter Rinderrücken an schwarzen Bohnen,
gegrillter Paprika, Zwiebelmarmelade und Patatas bravas
23.80 €

knusprige Involtini „a la Cordon Bleu“vom Schwein
an cremigem Kürbispüree und kleinen
Haselnuss-Kartoffelkrapfen
20.40 €

Fisch

gebratenes Seeteufelfilet auf
Kartoffel- Kürbis- Gulasch, aromatisiertes
Kartoffelstroh und Majoran-Schmand
23.50 €

in Butter geschwenkte Bernstein Makrele
mit Fenchel -Traubengemüse, Kräutersamtsauce
und gebackener Kartoffel- Tarte
24.40 €