Unsere Karte
Vorspeise
Birnen- Carpaccio
Landschinken | Walnuss
Parmesan | Balsamico | Honig
12.90 €
Lachs (gebeizt)
Rote Bete | Orange
Senf (Kaviar) Tapiokachip
14.30 €
Suppe
Kürbis | Ingwer
Kerne | Öl
8.60 €
Blumenkohlschaum
Knusperspeck | Röschen (gebacken)
8.40 €
Vegetarisch
Kartoffel (Sous Vide)
Waldpilze | Saitlingel
Lauch | Trüffel (Schaum)
Rauchmandeln
18.90 €
Pasta
Linguine | Hummer (Espuma)
Rucola | Parmesan
Austernpilz (Spieß)
18.90 €
Fleisch
Hirschrücken | Nussmantel
Spitzkohl Quiche | Romanesco | Sellerie (creme)
37.40 €
hausgemachtes Schweineschnitzel
Champignonrahmsauce | Pommes Frites
18.90 €
Rinderbäckchen | Gremolatal
Demi Glace | Marsala- Zwiebell
Kartoffelstampf
29.70 €
Schweinefilet | Jusl
Wirsing | Speckrahm
Pommes Dauphine
24.20 €
Lammhüfte | Kräuterkruste
Wacholder | Ratatouille
Kartoffelroulade
24.40 €
Fisch
Zanderfilet | rote Linsen
Fenchel | Erbse (creme) | Strohkartoffel
27.90 €
Wolfsbarschfilet
Kürbis (creme) | Lauch | Sesam (Pesto)
Safran- Linguine
26.50 €